鹌鹑肉是高蛋白、低脂肪的食品,而且胆固醇含量也很低。具有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。鹌鹑肉可补益五脏,利用其丰富的营养价值和药用价值,以及滋补作用很好地发挥食疗作用。鹌鹑的肉和蛋,是很好的补品,有补益强壮作用。适合病后体虚,老幼皆宜,也是秋冬进补的上品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处,故有"卵中佳品"之称。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。
鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显著。
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