罗汉果含糖量不高,属于低糖水果。
罗汉果含糖量不高,属于低糖水果。
罗汉果的主要成分是罗汉果甜甙(又称甜味素)、氨基酸、蛋白质、维生素 C、黄酮类化合物及微量元素等。其中罗汉果甜甙含量最高,占干物质总量的51.8%～57.3%,其次为氨基酸和蛋白质,各占1.9%左右;而脂肪含量仅0.2%～0.4%,是一种高糖低脂的保健食品。罗汉果还含有丰富的维生素 C,每100g鲜果中含维生素 C200-400mg,比柑橘高5-10倍,比柠檬高20倍以上,所以有“维生素 C 之王”的美誉。此外,还含有大量的葡萄糖、果糖、木糖、甘露糖醇等。
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