1.豆腐切块,咸鱼洗净切小段。2.锅中放油烧热后加入姜片爆香,然后倒入咸鱼翻炒几下。3.再把豆腐倒进去一起翻炒均匀。4.加水没过食材大火煮开转小火炖10分钟左右。5.最后调味即可出锅。1、豆腐要选择老豆腐,这样才能炖得更烂。2、咸鱼的量不宜太多,否则会很咸。3、喜欢吃辣的朋友也可以在炒咸鱼时加点干红椒或者青椒。4、咸鱼本身就有咸度,所以盐要少放些。5、如果用的是鲜鱼,那么需要先煎一下,因为新鲜鱼肉比较紧实,不容易炖烂。6、咸鱼已经有咸味了,所以后面无须再加盐。
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