鸡蛋中含有的细菌主要是沙门氏菌,其次还有肠炎球菌、大肠杆菌等。这些病菌在低温环境下生长繁殖较快,所以食用冷藏后的熟鸡蛋更容易被感染上各种疾病。而且这类细菌很耐热,在70℃以上高温加热1小时才能将其杀死。
如果煮熟了再吃就不会有问题了,因为鸡蛋经过充分的加热,其中的细菌已经被消灭掉了,所以放心吧!当然你也可以去买超市里卖的那种真空包装的鲜鸡蛋。这样比较安全一点。
鸡蛋保存方法:先把鸡蛋洗干净,放入清水中浸泡一段时间(大约5个小时),再捞出来擦干,然后轻轻地磕破外壳,取出鸡蛋,立即放到通风阴凉处晾干,但注意不要曝晒或烘烤。
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