1.兔肉洗净切块,用盐、料酒腌制20分钟;2.干辣椒剪成小段备用;3.锅中放油烧热,下入兔肉炒至变色盛出;4.另起锅,放少许油,爆香姜蒜末和葱白;5.加入豆瓣酱和泡椒翻炒均匀;6.倒入兔肉一同煸炒片刻;7.加入适量的水煮开后转小火焖10分钟左右;8.最后大火收汁即可。1.兔肉性凉,味甘,在烹饪时要注意保持其鲜嫩的口感,所以不宜过早地将它下锅;2.此菜虽然麻辣鲜香,但是也不能吃太多哦,容易上火呢!3.我们家人都很喜欢吃这道菜,每次做好了都会被抢光光,哈哈!
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