桂花鱼的做法1.把新鲜桂花摘下来,用清水洗净2.鱼处理干净3.锅里放入油,烧热4.倒入桂花5.炒香后盛出6.再加点油7.将鱼煎至两面金黄8.倒入开水9.煮上十分钟10.调味11.起锅装盘小贴士:1、买回来的鱼最好先在清水中养一天,让它吐尽肚子里的泥沙。2、切忌不要去鳞片和内脏,因为那样会影响汤汁的口感。3、一定要用开水来炖鱼汤,这样才能保证鱼肉嫩滑。4、千万不可放盐,否则就会破坏了汤本身的鲜美。5、炖鱼汤时间不宜过长,一般以15-20分钟为佳。太久会使鱼肉变老,而且还会失去营养价值。
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